一句“民以食为天”道出了饮食对人的重要性，30多年的改革开放，让14亿中国人吃饱穿暖，但也受到越来越多的各种慢性疾病的困扰，究其原因，我们是缺少营养吗？

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显然不是，据有统计数据显示，大部分的疾病都是由于人们饮食不当所造成，其中主要原因是营养摄入过多、造成体内消化过剩，反而变成营养负载，积累过多转化成各种疾病。

中山大学第三附属医院中医肝病科主任杨宏志主任医师介绍说，水是生命之源，人体的组织细胞由大约25%的固体物质和75%的水组成。许多人常常忽视水在健康中的作用，只有等口渴了才想起喝水，而这时机体却早已处于缺水状态了。

轻度的脱水症状表现为：咽干口燥，鼻干，皮肤干燥，口渴，便干。

如果体内脱水没有得到及时纠正，而是持续加重，会导致体内发生一些物质代谢紊乱，诱发和加重一些疾病，如胃病、口臭、血脂异常、动脉形成粥样硬化、血压增高等疾病，并常伴有面热、面鼻潮红、疲倦、烦躁、睡眠不好、大便干结等。

杨宏志认为，结合现代医学，脱水可直接影响六大疾病：便秘、哮喘、过敏、高血压、2型糖尿病、自身免疫性疾病等。

杨医师在临床治疗中发现，对于肝硬化失代偿期腹水、黄疸的治疗，以往多采取限水、限盐、利尿的原则。而治疗效果却往往不佳。

原来，腹水患者体内津液分布失常，局部(腹部)水液积聚，而细胞内却处于缺水状态。这不仅要补水，还要在医生指导下补盐，以利于体内电解质的平衡。如此，才能消除腹水、黄疸。同样，补水对于哮喘病、高血压病、糖尿病、过敏症等病的治疗也都十分重要。

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《水是最好的药》中，巴特曼医学博士，几十年的研究结果，使他惊奇的发现水可以治疗：

◎心脏病和中风；因为水能稀释血液，有效地预防心脑血管阻塞；

◎骨质疏松症；因为水能使成长过程中的骨骼变得更加坚固；

◎白血病和淋巴瘤；因为水能够将氧输送进细胞，而癌细胞具有厌氧的特征；

◎高血压；因为水是最好的天然利尿剂；

◎糖尿病；因为水能够增加身体内色氨酸的含量；

◎失眠；因为水能够产生天然的睡眠调节物质—褪黑激素；

◎抑郁症；因为水能使身体以天然的方式增加血清素的供应；

而化学药品并不能治疗大多数“疾病”。

哪怕是真正意义上的疾病，而且，大多数药品并不具有长期作用，它们只能在短时间内掩盖或“暂停”疾病的外在症状。不管这些化学药品的制作过程多么符合科学依据，内在原理多么复杂，治疗效果多么具有诱惑性，都不能从根本上解决问题，充其量只是通过抗菌素对抗机体的感染。

民以食为天，水为食之先。在李时珍的《本草纲目》中，就将水列于各篇之首，并称之为-----百药之王，这足以看出水的重要性。

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